由于中文的ASCII码是有一定的范围的。所以你可以用下面的正则表达式来表示中文。

/^[chr(0xa1)-chr(0xff)]+$/

下面是一个使用的例子：

$str = "超越PHP";
if  (preg_match("/^[".chr(0xa1)."-".chr(0xff)."]+$/", $str)) {
    echo "这是一个纯中文字符串";
} else {
    echo "这不是一个纯中文字串";
}